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来源:鱼你在一起              发布日期:2022-01-10 11:28

今天带大家来了解下什么是麻辣酸菜鱼?

  

  很多人都对酸菜鱼都不陌生,但是,由于地域和工艺上的差别,酸菜鱼有着自己不同的口味和差异,比如酸菜鱼的味道就有一定的区别,而麻辣酸菜鱼就属于其中的一种。麻辣酸菜鱼口味辣辣的,拥有麻辣鲜香的口味体验,吃起来够味够下饭。其中,我就喜欢四川的酸菜和泡菜,那种酸爽的味道十分的诱人,无论是爆炒还是煲汤都不会脱离其中的味道,而用这种材料制成的酸菜鱼味道也相当的不错,尤其是在热油炒香和泼热油的激发下,其中的味道变得更加的浓郁。

  原料:

  黑鱼和酸菜

  配料:

  野山椒、小米辣椒、花椒、葱姜蒜、干辣椒等

  鱼肉切成片与鱼头和鱼骨分离,用盐揉搓并用水冲洗其中的血水和黏液成分,鱼肉片用盐和料酒、淀粉、鸡蛋上浆,均匀抓匀之后静止腌制15分钟左右。然后起锅烧油放入调料和酸菜爆炒,添加水烧开后放入鱼头和鱼骨,10分钟后放入鱼肉片煮几分钟,捞出放入盘中倒上鱼汤,在起锅烧油放入调料辣椒、花椒,泼上热油即可完成,使得新鲜美味的酸菜鱼便出锅了,点击了解鱼你在一起酸菜鱼

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