酸菜酸爽滋味，鱼你在一起酸菜鱼腌制分享

　　当今生活中很多人都喜欢酸菜鱼，酸菜鱼美味有很多原因，味道酸爽的酸菜很关键，南方酸菜和北方的酸菜有很大的区别，酸菜鱼口感酸爽，优选南方品质佳的酸菜，南方酸菜吃着酸爽。那酸菜到底是怎样腌制处理的呢?想必大家对这个过程很想知道!下面我们详细介绍下酸菜鱼中酸菜如何腌制的!

　　准备干净卫生的芥菜原，搭配白酒和盐等成分，及时准备大缸，并拿些糯米洗米水待用。制作酸菜鱼离不开口味酸爽的酸菜成分，其制作酸菜时荠菜要晾干准备，太阳底下适度晾晒清除水渍，加工避免出现腐烂的问题，同样也可添加盐分进行搓下，从而达到防腐烂的效果。

　　搓好的酸菜及洗米水一同入缸，盖盖后放置在阴暗光线下静止三天左右，之后再次更换洗米水进行浸泡，连续静止约三天左右的时间，反复约九天静止时间，能使腌制处理十分的到位，这样处理的酸菜腌制更酸爽，点击了解鱼你在一起酸菜鱼加盟。